Потому что если не закрывать тогда кончно тоже прибыль может снова увеличться там на сколько то но ведь не известно этого поэтому и надо лучше закрывать с тем что есть и зафиксировать тем самым уже имеющуюся на даный момент прибыль на счете.
Скальпингом торговать лучше всего на самых волатильных торговых парах, вроде евро/дол и торговать на младших таймфреймах, скажем М1 и М5. Торговля должна вестись от ценовых максимумов и минимумов, т.е. на росте продавать, а на падении покупать.